tirsdag den 17. marts 2015

Sankekurvens glæder

At kunne tage hund og sankekurven med ud i naturen,
er noget af det bedste jeg ved og igår blev de første spæde blade
af Ramsløg samlet, for at blive omdannet til Ramsløgs-olie.

Sankekurvens indhold har jeg glæde af hver dag, hele året.

Feks har jeg stadig lidt urtesalt og pesto af Ramsløg at tage af
 og en del tørrede svampe tilbage, som
blev samlet og behandlet sidste år.

Igår feks, bestod aftensmaden af koteletter med svampesovs
og blomkålsris tilberedt med ramsløgs-pesto.

Dejligt, at Ramsløgene er ved at titte op af jorden igen,
for jeg trænger til nye forsyninger.


Ramsløgene er ikke store endnu, derude i naturen,
så jeg lagde bånd på mig selv og samlede kun lige nok til en 1/2 l. olie,
og lidt ekstra til brug i maden.
De friske blade skylles grundigt, vand drypper lidt af
og de puttes i en tætlukket pose. På den måde har jeg friske blade i en
uges tid at glæde mine smagsløg med på maden.

I denne portion har jeg brugt 1/4 l rapsolie, 1/4 l olivenolie,
100 gram ramsløgsblade, 12 gram frisk ingefær og 1 alm stærk chili.
( Er du ikke til olivenolie, vælg da en smagsneutral olie )
Det hele får en tur i blenderen og hældes over i
en bøtte med låg, for at trække nogle døgn.


Denne sier jeg nok allerede idag, da de friske små ramsløgsblade
er meget kraftige i smagen
og
den frasiede masse gemmes i fryseren. Den gør sig godt i feks
fyld i kyllingefilet, på fisk eller i en marinade til andet kød.

Olien er super god og kan bruges til meget:
Feks få dråber på en salat, at stege i eller marinere kød i.

I nærmeste fremtid, sættes jagten ind på brændenælderne og skvalderkålene,
for at blive bragt med hjem i sankekurven.

Åhhhh, for en skøn tid vi går imøde
og jeg har en plan om, at få det bedste ud af hver dag
i det tempo jeg kan og formår.

Luna hilser også lige på og vi ønsker alle en skøn dag.



10 kommentarer:

  1. Uhmm.. kan næsten dufte ramsløgene herud! Vi nyder stadig den sidste rest af den lækre salt du sendte sidste år - den tørrede er desværre brugt - så hyggeligt at sende dig tanker når man står og laver mad ;)

    Smukke billeder af din smukke Luna :)

    SvarSlet
    Svar
    1. Søde Kurina... Hvor det da glæder mit gamle sanker-hjerte, at du har fået så meget glæde ud af lidt ukrudt samlet af mig.
      Og Luna sender potehilsen, som tak for rosen.
      Knus fra Tove

      Slet
  2. Det er da også bare pludselig blevet det skønneste vejr at være ude i.
    Jeg er vild med det frontale billede af Luna, hun er da bare den smukkeste hund.
    Er du helt repareret efter sidste uges 'følgesvend'?

    SvarSlet
    Svar
    1. He he, jeg elsker også det billede af hende. Godt med noget zooom på kamera, for jeg får ikke lov til at komme så tæt på hende med det :). Vejret er herligt og haven kalder snart på opmærksomhed, men det gør min følgesvend desværre også. Den lod sig ikke slå ned af første omgang penecillin

      Slet
  3. Svar
    1. Grønt skulle være så godt for øjnene og olien fik en flot, flot farve.

      Slet
  4. Skønne billeder
    Luna er bare et fantastisk motiv
    Kram

    SvarSlet
    Svar
    1. He he he. Hende luna bliver jeg aldrig træt af at tage bileder af.
      Knus

      Slet
  5. Jeg er bare så imponeret over din evne til at udnytte naturen :) Alt hvad du får samlet og lavet ser så godt ud.
    Luna er bare så smuk en hund og ser så venlig ud.

    SvarSlet
    Svar
    1. Åhh, Luna er en krudtugle og meget energisk hund, men undvære hende, kan jeg ikke. Smuk er hun bestemt og jeg bliver ikke træt af at se på hende. Hendes aftegninger gør hvert et udtryk meget tydeligt. OG tak kære Tanja. Jeg kender ikke meget spiseligt ukrudt, men kan slet ikke lade vær at tage ud, for at finde det og bruge det. Det giver bare SÅ meget andet, end blot lidt spiseligt. Naturen er min bedste ven og en lise for sjælen at være ude i.

      Slet

Uhhhh, hvor det luner.
Helt ud i tæerne, når du smider en kommentar.
Tak fra hjertet