Sankekurvens glæder

At kunne tage hund og sankekurven med ud i naturen,

er noget af det bedste jeg ved og igår blev de første spæde blade

af Ramsløg samlet, for at blive omdannet til Ramsløgs-olie.

Sankekurvens indhold har jeg glæde af hver dag, hele året.

Feks har jeg stadig lidt urtesalt og pesto af Ramsløg at tage af

 og en del tørrede svampe tilbage, som

blev samlet og behandlet sidste år.

Igår feks, bestod aftensmaden af koteletter med svampesovs

og blomkålsris tilberedt med ramsløgs-pesto.

Dejligt, at Ramsløgene er ved at titte op af jorden igen,

for jeg trænger til nye forsyninger.

Ramsløgene er ikke store endnu, derude i naturen,

så jeg lagde bånd på mig selv og samlede kun lige nok til en 1/2 l. olie,

og lidt ekstra til brug i maden.

De friske blade skylles grundigt, vand drypper lidt af

og de puttes i en tætlukket pose. På den måde har jeg friske blade i en

uges tid at glæde mine smagsløg med på maden.

I denne portion har jeg brugt 1/4 l rapsolie, 1/4 l olivenolie,

100 gram ramsløgsblade, 12 gram frisk ingefær og 1 alm stærk chili.

( Er du ikke til olivenolie, vælg da en smagsneutral olie )

Det hele får en tur i blenderen og hældes over i

en bøtte med låg, for at trække nogle døgn.

Denne sier jeg nok allerede idag, da de friske små ramsløgsblade

er meget kraftige i smagen
og
den frasiede masse gemmes i fryseren. Den gør sig godt i feks
fyld i kyllingefilet, på fisk eller i en marinade til andet kød.

Olien er super god og kan bruges til meget:

Feks få dråber på en salat, at stege i eller marinere kød i.

I nærmeste fremtid, sættes jagten ind på brændenælderne og skvalderkålene,

for at blive bragt med hjem i sankekurven.

Åhhhh, for en skøn tid vi går imøde

og jeg har en plan om, at få det bedste ud af hver dag

i det tempo jeg kan og formår.

Luna hilser også lige på og vi ønsker alle en skøn dag.